Portwein

Trinktemperatur: 18°C

Rebsorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz and others

Charakteristik:

DEE: Ziegelrot bis bernsteinfarben, mit delikaten Nußaromen und einem Hauch getrockneter süßer Früchte. Im Geschmack sehr schön ausbalanciert mit einer jugendlich frischen Frucht und einem üppig saftigen Charakter, der sich perfekt in den kraftvollen Nachklang einfügt. Er zeichnet sich durch seinen noblen Charakter mit feinen Aromen reifer getrockneter Steinfrüchte aus.

DUM: Dunkelrot mit einem frischen, vibrierenden Aroma dunkler Früchte, das bis in den Geschmack trägt. Hier entwickelt er einen fast mineralischen Charakter, ein jugendlicher Wein mit gutem Extrakt und wundervoller Balance, wunderbar trinkbar.

Empfehlung:    

DEE: Dessert Empfehlungen: Nüsse und Nuß-basierende Desserts, Früchte-Tarts sowie Crème brûlée oder Crème caramel.
Käse Empfehlungen: Manchego, geräucherter Gouda, Gruyere. Keine Blauschimmelkäse.

DUM: Dessert Empfehlungen: Schokoladendesserts, besonders mit dunklen oder zartbitter Schokoladen.
Käse Empfehlungen: Cheddar, Gouda, Brie.

Herkunft: Ein Zwilling kommt selten allein: Die jüngsten Geschöpfe aus dem fabelhaften Niepoort-Reich, heißen Ruby Dum und Tawny Dee. Ein Portwein-Duo aus dem gleichen Grundwein.
Ausdrucksstarke Ports mit großem Charakter, visuell inspiriert durch die berühmten, fiedelnden Zwillinge aus „Alice im Wunderland“. Nach Wilhelm Busch nun Lewis Carol. Am Anfang aus dem gleichen Wein gewonnen, erwirbt sich der Tawny Dee im Laufe der Zeit kluge Balance und Subtilität durch den Ausbau in kleinen Eichenfässern in den tiefen, kühlen Kellern in Vila Nova de Gaia und der jahrelangen Erfahrung des meisterhaften Portwein-Blenders Jose Nogueira.
Ruby Dum behält seinen jugendlichen, starrsinnigen Charakter, dominiert von roten Kirschen und Pflaumen mit großer Frische durch die Reifung in großen hölzernen Bottichen in den kühlen Kellern von Vila Nova de Gaia.

Ausbau:

Niepoort Tawny Dee, im Schnitt 3,5 Jahre alt, stammt von Weinbergen niedrigen Ertrages in der Cima corgo Region des Douro Tales. Die Reben, über 30 Jahre alt, werden hauptsächlich mit den füßen in lagares gestampft, bevor sie in kleinen alten Eichenfässern von 550 ltr. in Vila Nova de Gaia eingelagert wurden. Auf dem Weinberg stehen 4000 – 6000/ha, sie wurden von Hand gelesen.

Niepoort Ruby Dum stammt ebenfalls von alten Weinbergen niedrigen Ertrages aus der Cima Corgo Region des Douro Tales. Nur reift er in großen hözernen Bottichen, sonst is alles gleich wie beim Dee.