Charakteristik: Dunkle Beeren, Pfeffer, Zimt und Koriander in der Nase, reichhaltiger Gaumen, gehaltvoll, Fruchtfülle, etwas Schokolade, lang anhaltend.
Empfehlung: Zu Schweinefilet, überbackener Pasta, reifem Käse.
Herkunft: Das „Barossa Valley“, liegt etwa 70 km nordöstlich von Adelaide in der Region South Australia. Mit den überwiegend deutschen Einwanderern begann Mitte des 19. Jahrhunderts hier der Weinbau, des Barossa Valley ist heute Sitz einiger der berühmtesten australischen Weingüter.
Ausbau: Die Trauben für den Shiraz selektiert Winemaker Andrew Whigan in den besten Regionen Südaustraliens. Der Shiraz wird 10 Tage in Edelstahl mazeriert, die Gährung bei 28° kontrolliert. 20% der Cuvee wird in Barriques ausgebaut und später wieder assembliert. So erhält man einen fruchtbetonten, weichen Shiraz.
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