Charakteristik: Kräftiges purpurrot mit hellrotem Rand sehr aromatisch, warmwürzige Nase nach Brom- und Heidelbeeren, Pflaumen und feinem Barrique, im Mund dominieren großzügige, fruchtige Aromen, runde Tannine führen zu einem Ende mit amerikanischem Eicheton.
Empfehlung: Zu Grillgerichten, Ente mit Kirschsauce, macht aber auch alleine getrunken viel Spaß.
Herkunft: Rosemount hat seinen Hauptsitz im Hunter Valley, wo die weißen Premium-Rebsorten wachsen. Unweit davon ist die Aufsteiger-Region Mudgee. Als weitere großartige Region gilt McLaren Vale in der Nähe von Adelaide in Süd-Australien, wo sich das richtige Terroir für gehaltvolle Rotweine befindet. Ausbau: Anquetschen der Tauben und kurze, gekühlte Maischestandzeit um Aromastoffe aus den gesunden Taubenhäuten zu gewinnen. Danach folgte eine schonende Pressung und Absetzten des Trubes in gekühltem Zustand. Ein Teil vergärte in Edelstahltanks mit Reinzuchthefen, ein anderer Teil vergor in amerikanischer Eiche mit malolaktischer Gärung.
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