Pfalz

Trinktemperatur: 12-16°C

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Charakteristik: Farbe: Rubinrot. Im Bouquet nach einer Vielfalt von roten Früchten, im Geschmack ein finessenreicher, von verspielten Tönen geprägter Eiswein. Ein großzügiges Geschenk der Natur zum Ausklang eines großen Weinjahres.

Empfehlung: Dieser Wein ist eine kostbare Spezialität und eignet sich als Dessertwein ideal zur Krönung festlicher Menüs bei feierlichen Anlässen.

Herkunft: Die erste urkundliche Erwähnung der Familie Anselmann datiert auf das Jahr 1126. Seit Jahrhunderten ist die Familie dem Weinbau verbunden, doch erst mit dem herausragenden 1959er Jahrgang begann Werner Anselmann, der Vater der heutigen Inhaber, selbst mit der Flaschenabfüllung und Vermarktung. Heute wird das Weingut von den Geschwistern Gerd, Ralf und Ruth Anselmann geführt und bewirtschaftet eine Rebfläche von 78ha. Die Trauben von weiteren 50ha werden zugekauft und zu Wein ausgebaut. Die Weinberge werden naturnah angebaut, wobei nur gut ausgebildetes Fachpersonal zum Einsatz kommt. Die vollreife und teilweise von Hand gelesenen Trauben werden schonend und mit Hilfe modernster Technik verarbeitet und so ausgebaut, daß die sortentypischen Aromen erhalten bleiben. Das Ergebnis sind qualitativ hochwertige und bekömmliche Weine mit internationalem Niveau. Dies beweisen auch die hohen Prämierungen und Auszeichnungen aus nationalen und internationalen Wettbewerben. Das Weingut Werner Anselmann zählt zu den größten und bestausgestatteten privaten Weingütern Deutschlands. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller sind die Weichen auf die Erzeugung von Spitzenqualitäten gestellt. Lagen: Edesheimer Rosengarten, Edesheimer Mandelhang, Edesheimer Schloß, Edesheimer Forst, Edesheimer Ordensgut, Edenkobener Heidegarten, Rhodter Klosterpfad, Flemlinger Herrenbuckel, Flemlinger Vogelsprung, Flemlinger Bischofskreuz. Bei den Bodenarten handelt es sich um Lehm- und Bundsteinverwitterungsböden. Die Bodenstrukturen und das gute Klima ermöglichen den Anbau einer großen Rebsortenvielfalt.
Eiswein wird aus überreifen Weintrauben gewonnen, die bei einer Temperatur ab -7° gelesen und gepresst werden. Eiswein ist besonders süß, weil ein großer Teil des Wassers in den gefrorenen Trauben zurückbleibt, dazu der Zuckergehalt der Trauben sehr hoch ist. In den Beeren sind schon Moste von mehr als 250 Grad Öchsle gemessen worden. Lange waren Deutschland und Österreich wegen der klimatischen Voraussetzungen die einzigen Länder, in denen Eiswein hergestellt wurde, aber seit 1975 produziert auch Kanada den edlen und teuren Wein.

Ausbau: Die Eisweine werden spät im Herbst, oft erst in der Weihnachtszeit bei minus 8°C in den frühen Morgenstunden gelesen und dann schonend noch in gefrorenem Zustand gepresst.

Auszeichnungen:
Goldener Preis DLG 2009
Goldmedaille "Premium Select Wine Challenge" zur Prowein 2010
Silbermedaille „VinAgora“ in Budapest 2009
Silberne Kammerpreismünze 2009