Frankreich

Trinktemperatur: 16-18°C
       
Rebsorte: Pinot Noir
       
Charakteristik: Ein sehr eleganter, ja femininer Pinot Noir. Im Aroma klassisch nach Veilchen, nach Moos und Waldboden und dunklen Beerenfrüchten. Die weichen Tannine sind gut eingebunden und er wirkt sanft, ja zart im Nachklang.
       
Empfehlung: Der zarte Wein paßt zu leichteren Gerichten mit ebensolchen braunen Saucen und zu milden Käsesorten.
       
Herkunft: Bouchard Père & Fils Château de Beaune - Côte d'Or, France. Die burgundischen Weindomaine der Familie Bouchard Père et Fils kann ihre Wurzeln zurückführen bis 1731. Im Jahr 1731 beginnt der aus Dauphin stammende Tuchhändler Michel Bouchard mit seinem Sohn Joseph mit dem Weinhandel. 1791 werden in der Folge der Revolution die ersten Weinberge in Volnay erworben. Ständiges Wachstum der Geschäfte erlaubten 1810 den Kauf des Château de Beaune zu kaufen und neue Weinkeller zu bauen. Für einige Jahre kame Weinberge der besten Lagen der Bourgogne dazu. 1995, nach neun Generationen Bouchard auf Chateau Beaune verkauft die Famile an Joseph Henriot aus der Champagne, den früheren Präsidenten von Champagne Vueve Cliquot.
Bouchard Pere & Fils hat 130ha Weinberge, 12ha sind als Grand Cru und 74ha als Premier Cru-Lagen klassifiziert. Aber es geht nicht um Mengen, sondern um Qualität, Bouchard Weine gehören regelmäßig zu den Besten in der Bourgogne. Joseph Henriot und winemaker Philippe Prost sind Perfektionisten. Das bewirkte den steilen Aufstieg in die erste Liga der Bourgogne. Bouchard wird von Stéphane Follin Arbelet geführt, während für die Weine Philippe Prost 1978 verantwortlich ist. Bouchard ist der Weinbaubetreib in der Côte d'Or. Sehr gute Lagen liegen im Dorf Monthélie, oberhalb von Volnay mit Blick auf Meursault gelegen. Das Dorf ist bekannt für seine schönen Rotweine, dieg in der Struktur ein wenig fester als in als Volnay ausfallen und in perfekten Sommern, wenn die Trauben voll ausreifen können, für hervorragende Qualitäten bekannt sind.
Burgund, die Provinz im östlichen Frankreich ist berühmt für ihre Rotweine aus Pinot Noir und für Weißweine aus Chardonnay. Geringe Mengen von Gamay und Aligoté werden immer noch angebaut, aber sie müssen anders bezeichnet werden. Der berühmteste Teil Burgunds ist bekannt als Cote d'Or, was Goldener Hang bedeutet. Sie teilt sich in die Cote de Beaune, südlich der Stadt Beaune, hauptsächlich für Weißweine bekannt und die Cote de Nuits, nördlich von Beaune, Heimat der berühmteten Rotweine der Gegend. Zusätzlich gibt es noch die Cote Chalonnaise und das Maconnais als Weinbaugebiete, aber obwohl bekannt, liegen sie in der Qualität historisch ein oder mehr Stufen unter dem Niveau der Cote d'Or. Von manchen Autoren werden auch die Regionen von Chablis und Auxerrois, weiter im Norden, der Cote d'or zugerechnet.