Mexico

Trinktemperatur: 16 - 18° C

Charakteristik: Rubinrot mit Granat-Reflexen. Kraftvoll mit raffinierter Holznote und vollmundigem Bukett. Aroma nach Pfeffer, Vanille, getrockneten Pflaumen und Zimt. Rund, ausgeglichen, mit leichten, gereiften Tanninen. Trocken.

Empfehlung: Zu Chili Con Carne, Rindfleisch mit Curry, Lamm Tajine, Wildschweinragout, Hasenragout, Maroilles, Vieux Lille, Pavé d'Auge.

Herkunft: Die Trauben stammen aus 3 Weinbauregionen, die größte davon im Valle de Guadalupe, womit das Unternehmen über ein Drittel der gesamten Rebfläche in dieser prestigeträchtigen Region verfügt. Die übrigen Weinbauflächen liegen in San Vicente sowie zwischen Tijuana und Tecate. Zusätzlich kommen 400ha in San Rafael dazu. Wichtigste rote Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Zinfandel, Merlot und Nebbiolo, wichtigste weiße Sorten sind Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Colombard. Ausgebaut werden die Weine in der 1974 errichteten Kellerei im Guadalupe-Tal. Der "Petite Sirah" aus dem Guadalupe-Tal wird oft mit den besten Weinen Mexikos gleichgestellt.

Ausbau: Handlese. Kontrollierte Gärung.