Portugal

Trinktemperatur: 8 - 10° C

Charakteristik: Erfrischend unkomplizierter und dennoch auch feiner Weißwein mit bekömmlicher, angenehmer Säurestruktur; in der Farbe strohgelb; erinnert von seiner Art leicht an einen Sauvignon Blanc.

Empfehlung: Paßt sehr gut zur mediterranen Küche, verspricht aber auch solo im Glas Trinkvergnügen.

Herkunft: João Portugal Ramos berät als Önologe mehr als ein Dutzend Erzeuger in den wichtigsten Weinanbaugebieten Lusitaniens. Nicht zuletzt ihm ist es zu verdanken, daß das heute mit Château Lafite-Rothschild kooperierende Weingut Quinta do Carmo große internationale Anerkennung erlangte. Nach dem Einstieg der Franzosen machte sich Ramos selbstständig. Höhepunkt seines bisherigen Schaffens sind seine eigenen Weine, die in der Quinta in Estremoz unter eigenem Namen und unter Marquês de Borba vermarktet werden. Inmitten von 40ha eigenen Weinbergen gelegen, vereinen sich hier modernste Kellertechnik, das persönliche Engagement aller am Weinbau beteiligten und das Potenzial der sorgfältig gepflegten Rebstöcke zu großen Weinen. João Portugal Ramos nimmt Einfluss auf weitere langfristig gepachtete Weinberge, die nach seinen Vorgaben bearbeitet werden. Im temperaturkontrollierten Barriquekeller liegen knapp 600 Fässer mit je 250 l Inhalt aus portugiesischer und französischer Eiche. João Portugal Ramos´ Interesse, Tradition und Moderne miteinander zu verschmelzen, lassen bereits für die nahe Zukunft weitere große Weine erwarten.

Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank.