Portugal

Trinktemperatur: 16 - 18° C

Charakteristik: Welche Frische, welche Konzentration, Eleganz und unnachahmliche Finesse kennzeichnen dieses vinologische Meisterwerk, gekeltert aus den autochthonen Rebsorten Trincadeira, Aragonez (Tempranillo), Periquita und Alicante Bouschet, ein individueller, feinst strukturierter Tropfen der absoluten Weltklasse. Sehr feine Nase, nicht zu dominante Kirscharomen, da neben Kaffee-, Röst- und Schokoladenaromen zu finden sind.

Empfehlung: Für sich alleine genießen.

Herkunft: João Portugal Ramos berät als Önologe mehr als ein Dutzend Erzeuger in den wichtigsten Weinanbaugebieten Lusitaniens. Nicht zuletzt ihm ist es zu verdanken, daß das heute mit Château Lafite-Rothschild kooperierende Weingut Quinta do Carmo große internationale Anerkennung erlangte. Nach dem Einstieg der Franzosen machte sich Ramos selbstständig. Höhepunkt seines bisherigen Schaffens sind seine eigenen Weine, die in der Quinta in Estremoz unter eigenem Namen und unter Marquês de Borba vermarktet werden. Inmitten von 40ha eigenen Weinbergen gelegen, vereinen sich hier modernste Kellertechnik, das persönliche Engagement aller am Weinbau beteiligten und das Potenzial der sorgfältig gepflegten Rebstöcke zu großen Weinen. João Portugal Ramos nimmt Einfluss auf weitere langfristig gepachtete Weinberge, die nach seinen Vorgaben bearbeitet werden. Im temperaturkontrollierten Barriquekeller liegen knapp 600 Fässer mit je 250 l Inhalt aus portugiesischer und französischer Eiche. João Portugal Ramos´ Interesse, Tradition und Moderne miteinander zu verschmelzen, lassen bereits für die nahe Zukunft weitere große Weine erwarten.

Ausbau: 10 Tage Maischegärung in Edelstahltanks, 3 Jahre Reifung in Eichenfässern.