Südafrika

Trinktemperatur: 18°C

Rebsorte: 94% Shiraz 6% Viognier "with a Splash of Viognier"

Charakteristik: Ein kräftiger und expressiver Wein mit kräftiger reifer Brombeere, aromatischen Veilchen und Gewürz-Obertönen. Perfekt unterstützt von reifen Tanninen und saumlos integrierten Eichennoten.

Empfehlung: Zum Steak oder Braten, Goulasch, Hirschcasserole oder reifen Käsesorten.

Herkunft: Die Bellingham-Farm wurde bereits 1693 gegründet und ist damit eines der ältesten Weingüter in Südafrika. Seit mehr als 350 Jahren wird hier Weinbau betrieben. Bernard Podlashuk is der Gründer von Bellingham. Südlich von Paarl und östlich von Stellenbosch gelegen, zeigt das Gebiet einen ganz eigenen Charakter. Im Vergleich zu Paarl verfügt Franschhoek über etwas kühleres, mit der Jahresniederschlagsmenge von 1200mm vor allem aber über ein wesentlich regenreicheres Klima. 1693 gegründet, gehört Bellingham zu den ältesten Weingütern Südafrikas. Aus dieser Tradition heraus erzeugt Bellingham Jahr für Jahr hochwertige Qualitätsweine, die international einen sehr guten Ruf genießen. Unter optimalen Bedingungen reifen auf den sonnigen Weinfeldern die Trauben, die der Kellermeister Charles Hopkins mit seinen hervorragenden Kenntnissen und unter Einsatz modernster Kellereitechnik zu Spitzenweinen veredelt. Die Trauben stammen von 6 Weinbergen in der kühlen Küstenregion, wo die Böden generell tief und gut entwässert sind. Die Erträge sind niedrig, 6-8 t/ha. Der Shiraz wurde von den besten Lagen für maximale Reife und Sortenausdruck selektiert.

Ausbau: Die Ernte begann bei optimaler Reife von im Durchschnitt 24º - 25º B um den besten Ausdruck der Sorte und sanfte reife Tannine zu erzielen. Extra Spannung und Eindruck wird durch die Mitvergärung von Viognier (6%) erzielt. Nach der malolactischen Fermentation im Faß, reift der Wein in französischer Eiche für 12 Monate, dvon 40% neue Fässer, 30% zum zweiten und 30% zum dritten Male befüllt.