Grain Whisky

Charaktereistik
bottlers note: Saftiger Baumsaft frisch geschnittenen Kiefernholzes verschmilzt mit Vanilleeiscreme im gewürz-süßen Aroma, während den Gaumen eine süßer Geschmack und eine reiche Textur dominieren. Das Ganze hinterläßt ein langes, rundes und komplexes finish.

Eine zweite Meinung: Farbe: Tiefdunkle Farbe glänzender Kastanien.
Aroma: Mild, trocknend. Weinig, mit Spuren von Kirschen wi nach mit Kirschwasser gefüllten Pralinen, nach altem Leder und Bleistiftspänen. Öffnet sich nur langsam, zeigt holzige, würzige Aromen von schwarzem Tee, Melasse, Datteln und Leinsamenöl, dann delikat süße Noten reifer Bananen, Schokolade und Vanillecreme. Schließlich wird er frisch, harzig, kräutrig. Mit etwas Wasser ein wunderschöner Zusammenhalt, verstärkt die Noten vom Holz, wieder das saftige Kiefernholz, bis er sich zu Noten im Innern eines alten Schulpultes, verschmolzen mit Vanilleeiscreme wandelt.
Geschmack: Im Körper dicht, liqueur-artig. Anfänglich gleichgültig, etwas nach Holzlasur, Leinöl. Eine geschmeidige, reiche Textur und ein süßer Geschmack, wächst heran zu unwiderstehlicher, viellagiger wächserner Nussigkeit von Paranüssen und Walnüssen. Mohnsamen? Seidig, geschmeidig mit etwas Wasser und insgesamt runder. Geschmeidig in der Textur, süß im Geschmack. Das Holz schneidet geradezu durch, Sandelholz, Bleistiftkiste, weißer Pfeffer und Andeutungen von Vanille.
Im Nachklang glorios, anhaltend und komplex. Gleichzeitig trocknend und mundfüllend, mit Noten von Lakritz, Anis und verbranntem Zucker, sowie Eichenholz im Nachgeschmack. Mit etwas Waser wundervoll geschmeidig, lange und rund, mit samtigen Tanninen.

Eine weitere Meinung: Aroma: Sehr angenehmer Mix von bourbon Würze, Pflaumenwein und schwarzem Pfeffer. Fast rum-ähnliche Aromen mit Andeutungen von Zimt und Apfel-Streuselkuchen. Definitiv ein grain whisky, aber einer mit phantastischem Stammbaum.
Geschmack: Wunderbar evozierend, bringt alle Arten von Aromen hervor. Außergewöhnlich nach rye whiskey. Anflüge von Lakritz, Apfelkernen, verbrannter brauner Zucker und vielleicht ein bißchen nach Strudel, aber generell herrscht der rye whiskey vor.
Im Nachklang lange, würzig mit einem finish von dunklen Früchten und Mandeln

Ausbau: Three different casks – distilled in 1990, aged three years in refill, then in equal parts aged for 17 more years in either new American Oak Bodega, new European Oak Charred or first fill ex-Bourbon American Oak.

Besonderheit: Zu Filtrierung und Färbung keine Angaben. limited edition 1920 Flaschen.
Der erste 100% single grain whisky unter den Special Releases, abgefüllt mit 57.4%. Er stammt aus der Destillerie Port Dundas die nun geschlossen ist und die in Glasgow zu Hause war. Es handelt sich um die erste offizielle Eigentümerabfüllung eines Port Dundas in diesem hohen Alter. Nur 1920 individually numbered bottles wurden 2011 abgefüllt.
1990 destilliert wurde der whisky nach drei Jahren aus den ursprünglichen refill Fässern umgefüllt in drei verschiedene Faßarten um darin weitere 17 Jahre getrennt zu reifen. Zu gleichen Teilen wurde er aufgeteilt und einmal in new American Oak Bodega, new European Oak Charred und first fill ex-Bourbon American Oak casks gefüllt. 2011 führte man diese verschiedenen casks wieder zu diesem 20 Jahre alten single grain zusammen. new American Oak Bodega wood usw. übersetzt sich mit ex-sherry, first fill American oak und charred European oak.