Islay

Charakteristik:  Die Kollegen von Royal Mile Whisky geben an: Traditional Bruichladdich lightly peated.

Jim McEwan's Tasting Notes:
Farbe: Spätsommerlich Gerste. Körper: Die Textur ist sensationell, der spirit gleitet über den Gaumen wie warmes Sirup. Die Geschmacksknospen lieben die Reinheit und die sensationelle Klarheit der Aromen die sich bieten. Er ist ein eleganter, gelassener und stilvoller junger spirit der die absolute Finesse der organisch gewachsenen Gerste herausstellt. Aroma / Geschmack: Eröffnet mit einer leichten Mandelnote mit einem Turn von kandierter Zitrone, wunderschön pikant. Dann die magischen Aromen von getoasteter Gerste, florale und fruchtige Noten vermischt mit einem Hauch Zitrone und Honig. Die Toffeesüße von den American Oak casks liefert die Bühne auf der sich alles abspielt, während sich der malt mit der Zeit öffnet und kleine Verwehungen von saftiger Papaya, Melone und Kiwi von den übererregten Geschmacksknospen entdeckt werden können. Für einen jungen malt zeigt er ein phantastisches Spektrum von Aromen und Geschmäckern, die alle wunderschön wie von einer Wiege aus süßer geschmeidiger Eiche zusammengehalten werden. Das liegt einzig und alleine an der trickle distillation, wobei der middle cut wirklich langsam läuft und diese erstaunliche Aromenprofil schafft. Es ist so pur, frisch und zestig daß man sich vorstellt, man stände an einem der Strände von Islays Westküste. Am vorderen Gaumen zeigt er wirkliche Süße, Malzzucker, Honig-Mandeln, grüne jelly beans, Birnendrops, alles besprenkelt mit frischer Zitrone und balanciert von der Knackigkeit der gemälzten Gerste. Im Nachklang unglaublich frisch, er vermittelt ein unvergeßliches Geschmackserlebnis das ein Prickeln auf den Geschmacksknospen hinterläßt.

Barley: Chalice, 100% Organic from Mid Coul, Coulmore, Mains of Tullibardine Farms

Ausbau: Bourbon Casks new and used

Besonderheit: non chill-filtered, natural colour, limited edition. Certified Organic by: GB Organic Certification 6. BDAA Organic Standards an EU Regulation 2092/91 certified. USDA National Organic Programm, Final Rule 7, CFR Part 205 certified.
Es hat bereits einige malts gegeben, die als organic, bei uns würde man sagen bio, bezeichnet werden könnten. Mit Zertifikat gab es bisher den Benromach Organic. Auf Islay mußte es - natürlich - Bruichladdich sein, die den ersten zertifizierten Biowhisky machen. Das war der Organic 2003. Wie üblich sind dann auch die Sprüche vollmundig:
Der einzige organic Islay single malt. 100% zertifiziert von der Biodynamic Association. 100% in Schottland gewachsene Biogerste der Sorte Chalice. Die erste mainstream - ein neues Lieblingswort bei Bruichladdich? - organic Abfüllung auf Islay. Bruichladdichs cremigster whisky, den es je gab. Ein multi vintage malt basierend auf Gerste der Ernte von 2003. Das könnte bedeuten, Destillation zwischen 2003 - 2007 also theoretisch zwischen 3 und 7 Jahren alt. Nicht ganz klar, was "7 schottische Terroirs für ultimative Komplexität, Herkunft und Rückverfolgbarkeit" bedeuten soll. Bedeutet wohl 7 Äcker auf drei Farmen? Die Farmen liegen auf jeden Fall in der Speyside. Auf der tin ist wieder Brighde die gälische Göttin für Fruchtbarkeit und Ernte abgebildet.

Ein interessanter Ansatz ist das folgende, in einer whisky Zeit, in die das eigentlich nicht mehr recht passen will: "Eine revolutionär alte Idee. In victorianischer Zeit als Bruichladdich gebaut wurde, wurde alle schottische Gerste organisch angebaut und die Beziehung zwischen dem Farmer und seiner Erde und den Jahreszeiten und dem distiller mit dem Farmer war persönlich und anhaltend. Diese natürlichen Rhythmen und Verbindungen gingen verloren, als das industriell betriebene farming die alten Synergien von Mensch, Erde, Ernte und Leben zerschnitt. Ein Zeitalter super-effizienter Eintönigkeit wurde geschaffen, die Kosten dafür waren der Verlust der Seele, Identität und Definition. Mit diesem whisky geschaffen in Partnerschaft mit unseren Biobauern Sir William Roberts of Mains of Tullibardine, William Rose at Mid Coul und Neil Scobie at Coulmore, stellen wir die Verbindung wieder her, und entdecken diese Seele neu. Land und dram wieder vereint. Außergewöhnlich Qualität der Gerste, verbunden mit der langsamen trickle distillation, um ihr Rechnung zu tragen und etwas new oak hat den cremigsten spirit ergeben, den wir selbst je gesehen haben. Das ist wie es in alten, unschuldigeren Zeiten war, bevor der kommerzielle Druck von computergesteuerter Destillation und industrieller Konformität herrschte."

Etwas zu dick, wie meist, aber im Kern begrüßenswert.