Dallas Dhu, in der Speyside zwischen Forres und Grantown-on-Spey gelegen wurde 1898 nach Plänen von Charles Doig gebaut und ist ein Schmuckstück der schottischen Destilleriearchitektur der victorianischen Zeit.
In Spuren rauchig, wächsern und aromatisch. Andeutungen von Quitten und Minze. Öle, so etwas wie Lavendel? Geranien? Etwas mineralisches im Hintergrund.
Der whisky selbst galt als einer der besten der Speyside und wird immer rarer. Daß das Museum Dallas Dhu jederzeit wieder arbeiten könnte, wird eine unerfüllte Hoffnung bleiben.
