Highland Park, wahrscheinlich schon um 1795 auf Orkney am Südrand der Inselhauptstadt Kirkwall erbaut, wurde 1895 von James Grant gekauft, eine weitere Grant-Famile in der schottischen Whiskygeschichte.
Heidekrautfeuer, warm, sehr blumig. Neue Eiche, Torf angenehmer Rauchgeruch, sehr aromatisch. Im Körper äußerst geschmeidig, rund und fest. Leicht nach Salz, Laub, Kiefernnadeln. Nüsse, Zimt und Honig, getrockneter Ingwer.
Eine der wenigen distilleries wo tatsächlich noch Rauch aus den Pagodendächern der kilns kommt. Dieser Torfrauch wird zusätzlich mit getrocknetem Heidekraut "aromatisiert".
Ein Highland Park aus dem Bourbon cask in diesem Alter ist eher selten. Hier kann er zeigen, was ohne den Sherryeinfluß der Originalabfüllungen im Alter in ihm steckt.
Abwohl bourbon casks, so etwas wie sehr heller Amontillado sherry. Vanille, kubanische Zigarren, Leder, Kampfer und gerade eine Spur Torf vor einem delikaten blumigen Hintergrund (Heide).
